หมูเป็นเนื้อสัตว์สุดโปรดของใครหลายคน และหมูก็ถูกนำไปทำเป็นอาหารหลายชนิด วันนี้ลุงโจนส์จะยกตัวอย่างหมู 3 แบบ ได้แก่ หมูต้ม, หมูทอด และหมูแปรรูป มาเทียบพลังงาน, ไขมัน และโซเดียม ว่าหมูแต่ละแบบต่างกันยังไงบ้าง

เริ่มต้นที่หมูต้มกันก่อน โดยคำนวนจากสันในหมู 100 กรัม ให้พลังงาน 153 kcal มีไขมัน 2 กรัม และมีโซเดียมในธรรมชาติอยู่ 27 มิลลิกรัม เห็นไหมว่าไขมันมีน้อยแต่ถ้ากินเนื้อหมูแบบติดมันก็ทำให้อ้วนได้นะ

ต่อมาคือหมูทอด  โดยคำนวนจากสันในหมู 100 กรัม ให้พลังงาน 243 kcal มีไขมัน 11 กรัม ที่ให้พลังงานและไขมันเยอะเพราะใช้น้ำมันในการทอด และมีโซเดียม 140 มิลลิกรัม จากการหมักหมูด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ดังนั้นจึงไม่ควรกินเยอะเพราะจะทำให้อ้วนและไตทำงานหนัก แถมบางทีอาจมีสารก่อมะเร็งจากน้ำมันทอดซ้ำนะ

อย่างสุดท้ายคือหมูแปรรูป โดยคำนวนจากไส้กรอก 100 กรัม ให้พลังงาน 270 kcal มีไขมัน 21 กรัม และโซเดียมสูงถึง 680 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าหมูต้มและหมูทอดในทุกด้าน แถมหมูแปรรูปใส่วัตถุกันเสียเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน อาจพบสารก่อมะเร็งได้นะ ดังนั้นเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง

สำหรับลุงขอเลือกกินหมูต้มดีที่สุด และอย่าลืมนะทุกคนว่าเนื้อหมูห้ามกินดิบเด็ดขาด เพราะเนื้อหมูดิบมีพยาธิ และมีเชื้อแบคทีเรีย Streptococcussuis ที่ทำให้เกิดภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ, ติดเชื้อในกระแสเลือด หรือสูญเสียการได้ยิน เรียกว่าโรคหูดับได้ ดังนั้นกินหมูสุก 100% ปลอดภัยที่สุดจ้า

The post ปรุงหมูแต่ละแบบต่างกันยังไง first appeared on Jones' Salad Thailand.