แคลอรีในเครื่องดื่มคลายร้อน

อากาศร้อนเมืองไทยไม่ใช่เรื่องเล่นๆ เชื่อไหมว่าเมืองไทยร้อนถึงขนาดติดอันดับโลกเลยครับ เวลาที่อากาศเริ่มร้อนสิ่งที่มักขาดไม่ได้ก็คือเครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อคลายร้อน (ซึ่งมักไม่ใช้น้ำเปล่า) ลุงเลยอยากลองให้ทุกคนกลับมาดูเครื่องดื่มที่ตัวเองชอบกินดูสิว่าให้พลังงาน และ น้ำตาลมากแค่ไหน

เครื่องดื่มไม่ให้พลังงาน และ น้ำตาล เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ไม่กลัวอ้วน

-น้ำเปล่า น้ำเปล่าเย็นๆในวันที่อากาศร้อนๆ สร้างความสดชื่นให้ร่างกายได้ไม่แพ้น้ำหวานเลยครับ หรือถ้าอยากดื่มอะไรที่อร่อยขึ้นมาหน่อยก็เลือกเป็น sparkling water ได้เหมือนกัน

-น้ำอัดลม (สูตร No sugar) สำหรับสายชอบดื่มน้ำอัดลม เลือกเป็นสูตร no sugar ที่ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล จะเฮลท์ตี้กว่าน้ำอัดลมปกติ แต่ควรดื่มในปริมาณที่พอดี เพราะในตอนนี้เริ่มมีงานวิจัยออกมาบ้างแล้วครับว่าคนที่ดื่มน้ำอัดลมแบบ no sugar หรือ กินพวกสารให้ความหวานแทนน้ำตาล พบว่าเป็นโรคร้ายแรงเช่นกัน ทั้งนี้ก็ต้องรองานวิจัยระดับสูงออกมาเพิ่มเติม ระหว่างนี้ก็อย่าเพิ่งกินเยอะนะครับ

-ชาเขียว (สูตร No sugar) ชาเขียวอุดมด้วยสารแทนนินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี แต่สารแทนนินนี้จะถูกทำลายด้วยโปรตีนจากนม (ชาเขียวนมเลยไม่ได้สารอนุมูลอิสระเท่าไหร่ครับ) ชาเขียวสูตรไม่ใส่น้ำตาลเลยเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ไม่แพ้น้ำเปล่าเลย

เครื่องดื่มที่ให้พลังงาน และ น้ำตาล (ควรกินน้ำตาลไม่เกิน 24 กรัม/วัน)

-ชาเขียวมะลิ ให้พลังงาน 120 kcal น้ำตาล 28 กรัม ถ้ามองในมุมของพลังงาน ชาเขียวมะลิอาจไม่ได้พลังงานเยอะมาก แต่ปริมาณน้ำตาลใน 1 ขวด มากเกินปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายต้องการต่อวัน

-เครื่องดื่มเกลือแร่ เวลาที่อากาศร้อน ร่างกายเสียเหงื่อมาก หลายคนอาจเลือกเครื่องดื่มเกลือแร่เพื่อแก้กระหาย และ ชดเชยเหงื่อ แต่รู้ไหมว่าถึงชื่อจะคือเครื่องดื่มเกลือแร่แต่ 80% นั้นคือน้ำตาลกลูโคส ซึ่งมีมากถึงถึง 26 กรัม ดังนั้นควรระมัดระวังปริมาณน้ำตาลที่ควรได้รับต่อวันครับ

-น้ำส้ม น้ำผลไม้ที่ดูเหมือนจะเฮลท์ตี้ แต่สำหรับน้ำผลไม้กล่องแล้วอาจจะไม่ค่อยเฮลท์ตี้มากนักเพราะมีน้ำตาลสูงถึง 36 กรัม แต่ถ้าเป็นน้ำผลไม้สดไม่แยกกากจะเฮลตี้มากกว่าครับเพราะจะได้รับไฟเบอร์ด้วย

เครื่องดื่มที่ให้พลังงาน และ น้ำตาลสูงมาก (นานๆกินที จะดีกว่านะ)

-น้ำอัดลมสีๆ ไม่ว่าจะสีส้ม เขียว แดง ดำ ล้วนให้พลังงานถึง 200 kcal และมีน้ำตาลสูงถึง 48 กรัม มากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการถึง 2 เท่า ซึ่งปริมาณน้ำตาลที่มากขนาดนี้ส่งผลเสียต่อร่างกายตั้งแต่หน้าแก่ลง หลอดเลือดอักเสบ ไปจนถึงโรคเบาหวาน

-ชาเขียวน้ำผึ้งมะนาว ไม่น่าเชื่อว่าจะให้พลังงาน 220 kcal และมีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 49 กรัม ลุงมักเห็นว่าเด็กๆ วัยรุ่นชอบกินกันมาก ซึ่งอาจทำให้ติดกินหวานไปจนโตได้

-ชานมไข่มุก สุดยอดเครื่องดื่มยอดฮิตที่ให้พลังงานสูงมากถึง 350 kcal พอๆกับข้าวหนึ่งจาน และมีน้ำตาลมากถึง 40 กรัม ซึ่งปริมาณพลังงาน และ น้ำตาลส่วนใหญ่มาจากเม็ดไข่มุกที่ทำจากมันสำปะหลังเคี่ยวกับน้ำตาล ถ้าสั่งหวานน้อยหรือลดเม็ดไข่มุกจะลดพลังงานได้เหลือ 200 kcal 

อย่างไรก็ตามการดื่มน้ำในหน้าร้อนนั้นเป็นสิ่งจำเป็น หากอากาศร้อนมากๆ ร่างกายอาจขาดน้ำ หรือ เป็นฮีทสโตรค ก็อาจไม่ต้องกังวลกับพลังงาน หรือ ปริมาณน้ำตาลในน้ำดื่มมากเท่ากับได้ดื่มน้ำครับ

The post รวมแคลอรี เครื่องดื่มคลายร้อน first appeared on Jones' Salad Thailand.

กินหวานมากไประวังแก่ก่อนวัยนะ

รู้มั้ยว่าเวลาที่เรากินหวานเข้าไปมันไม่ใช่แค่หวานอร่อย ณ ตอนนั้น แต่ความหวานจะทำให้เราติด ติด และติดหวานไปเรื่อยๆ จนขาดไม่ได้ ซึ่งนอกจากจะทำให้เราอ้วนแล้ว มันยังทำให้เราแก่ลงได้ด้วยนะ!

โดยองค์การอนามัยโลกแนะนำให้เรากินน้ำตาลได้ไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา แต่กระทรวงสาธารณสุขกลับพบว่าคนไทยนั้นกินน้ำตาลสูงถึงวันละ 28.4 ช้อนชา ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำถึง 4.7 เท่า!! เรียกได้ว่าหวานจนต้องร้องขอชีวิต แต่ความหวานนั้นจะทำให้เราแก่ลงได้อย่างไรนั้น ลุงมีคำตอบมาให้แล้วครับ

ทำไมกินหวานแล้วถึงทำให้แก่ลง?

เวลาเรากินน้ำตาลเข้าไป น้ำตาลจะถูกย่อยเป็นหน่วยเล็กๆ และ ดูดซึมเข้ากระแสเลือดอย่างรวดเร็ว น้ำตาลในเลือดเหล่านี้จะเดินทางไปทั่วร่างกายรวมทั้งที่ผิวหนังด้วยทำให้น้ำตาลที่ผิวหนังสูงขึ้น

จากนั้นน้ำตาลที่อยู่ที่ผิวจะทำปฎิกริยากับโปรตีน และ คอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของผิวหนังของเราทำให้เกิด “สารอนุมูลอิสระ” ส่งผลให้โปรตีน และ คอลลาเจนเสื่อมสภาพ เกิดเป็นริ้วรอย เหี่ยวก่อนวัย

มากไปกว่านั้น โดยปกติเวลาที่โปรตีน และ คอลาเจนเสื่อมตามธรรมชาติ ร่างกายเราจะมีระบบกำจัดโปรตีน และ คอลลาเจนที่เสื่อมพวกนี้ออกไป รวมทั้งมีกลไกที่ช่วยชะลอความเสื่อมของโปรตีน และ คอลลาเจนด้วยช่วยให้หน้าเราไม่เหี่ยว หรือมีริ้วรอยก่อนวัยมากนัก แต่เจ้าน้ำตาลในเลือดนี้ไปขัดขวางกลไกการกำจัดของเรา รวมทั้งขัดขวางกลไกการชะลอความเสื่อมด้วย ทำให้หน้าเราสามารถสะสมโปรตีน และ คอลลาเจนที่เสื่อมได้อย่างไม่รู้จบ 

เรียกว่า แก่แล้วแก่อีกเลยล่ะครับ 

แค่ลดหวานก็ลดอายุได้

1. คุมความหวาน

ลดปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่แนะนำ คือ 24 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนชา ช่วยลดการเสื่อมของผิวหนังได้ถึง 25% กันเลยทีเดียว

2.หยุดดื่มน้ำอัดลม

ในน้ำอัดลมมีปริมาณน้ำตาลที่สูงกว่าที่ร่างกายต้องการมาก นอกจากจะทำให้หน้าแก่เร็วแล้วยังมีการวิจัยพบว่าการกินน้ำอัดลมวันละ 2 กระป๋อง (600 มิลลิลิตร) นั้นทำให้อายุสั้นลงไปถึง 4.6 ปี 

ส่วนน้ำอัดลมที่ไม่มีน้ำตาล(no sugar จะใส่สารให้ความหวานแทน ) เราอาจไม่ได้รับผลเสียจากน้ำตาลโดยตรง แต่ตอนนี้ก็มีบางงานวิจัยออกมาบ้างแล้วว่าคนที่กินน้ำอัดลมแบบไม่มีน้ำตาล ติดต่อหลายปี ก็เสี่ยงเป็นโรคร้ายเหมือนกัน แม้ว่ายังมีงานวิจัยที่พูดถึงผลเสียยังไม่มาก ซึ่งเราคงต้องรองานวิจัยระดับสูงมายืนยันอีกครั้ง  ลุงก็ขอแนะนำให้กินแต่พอดี ดีที่สุดครับ

สรุปแล้วเราควรกินหวานแต่พอดี  ร่างกายเราต้องการความหวานบ้างก็จริง แต่ถ้ามากไปหน้าก็แก่ลงได้โดยไม่รู้ตัวนะจะบอกให้

อ้างอิงข้อมูลจาก

The post กินหวานมากเกินไป ระวังแก่ก่อนวัยไม่รู้ตัว first appeared on Jones' Salad Thailand.

หลายคนคงรู้อยู่แล้วว่าการลดกินของหวานๆนั้นดีต่อคนกำลังอยากลดความอ้วน แต่รู้มั้ยว่ามันยังมีข้อดีอื่นๆ อีกเพียบ! วันนี้ลุงสรุปมาให้แล้ว ว่าถ้าเรากินหวานน้อยลง จะเกิดอะไรดีๆกับร่างกายเราบ้าง มาติดตามกันได้เลยจ้า

The post ร่างกายดีขึ้นยังไง เมื่อเราลดน้ำตาล first appeared on Jones' Salad Thailand.

รู้มั้ย อาหารที่เราไม่คิดว่ามันไม่มีน้ำตาลแต่สุดท้าย กินไปมันก็เปลี่ยนเป็นน้ำตาลอยู่ดี.. แต่ยังไงก็ตาม น้ำตาลจากแหล่งอาหารที่ต่างกันก็ส่งผลต่อสุขภาพเราไม่เหมือนกันนะ วันนี้ลุงทำ infographic สรุปเรื่องน้ำตาลจากอาหารชนิดต่างๆมาให้ จะได้เลือกกินได้อย่างไม่ต้องกังวลครับ

The post สาระความหวานน้ำตาลน่ารู้ first appeared on Jones' Salad Thailand.

ใครที่กินข้าวเสร็จก็ต้องจัดของหวานต่อ ตกบ่าย ชาไข่มุกต้องมี ถ้าไม่ได้กิน ก็หงุดหงิด! แบบนี้อาจเรียกว่า กำลังติดหวานแล้วนะ แต่รู้มั้ยว่า ถึงจะติดแล้ว ก็เลิกได้ ไม่ได้จะบอกให้หักดิบ เลิกกินเด็ดขาด ถ้าอยากรู้ว่าเราจะติดหวานน้อยลงได้ยังไง ติดตามได้ในโพสต์นี้เลยจ้า

อ้างอิงข้อมูล

1. http://bit.ly/2usDipW
2. https://cnn.it/2uvDFjC
3. http://bit.ly/2HGuVzH

The post ไม่อยากติดหวานทำไงดี? first appeared on Jones' Salad Thailand.

ที่ขวดเขียนว่านมไม่เติมน้ำตาล แต่พอพลิกมาอ่านฉลาก ทำไมถึงมีปริมาณน้ำตาลอยู่? มาหาคำตอบกันว่าทำไมนม Zero sugar added ถึงยังมีน้ำตาล แล้วน้ำตาลในนมแต่ละแบบต่างกันยังไง? ลุงสรุปมาให้ดูกันแล้วจ้า

The post น้ำตาลในนมแต่ละแบบต่างกันยังไง first appeared on Jones' Salad Thailand.

ทุกวันนี้เรากินน้ำตาลกันเยอะมาก มาดูว่าน้ำตาลที่นิยมใช้กัน ทำมาจากอะไร? และมีความธรรมชาติต่างกันยังไง? ติดตามกันได้เลย…

ปล. น้ำตาลไม่ว่าจะชนิดไหน หากกินมากเกินไป ก็ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งนั้น กินให้พอดี ได้ทั้งความสุข ได้ทั้งสุขภาพจ้า

The post แกะรอยความหวานเลือกน้ำตาลแบบไหนดี first appeared on Jones' Salad Thailand.

ทุกวันนี้ใครๆก็โหยหาแต่ความหวาน ก็เลยมีสารให้ความหวานออกมาเยอะมาก สารให้ความหวานบางชนิดถึงแม้จะให้พลังงานน้อย ความหวานเยอะ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะกินได้ไม่อั้น เพราะปัจจุบันนี้เราก็ยังไม่แน่ใจว่าถ้ากินนาน ๆ จะส่งผลเสียต่อร่างกายยังไงบ้าง ดังนั้นเติมความหวานกันแค่พอกรุบกริบดีกว่าจ้า

The post เปรียบเทียบสารให้ความหวานชนิดต่าง ๆ first appeared on Jones' Salad Thailand.

 ปล. โพสนี้วัดเฉพาะปริมาณน้ำตาลนะครับ และไม่ใช่ว่าอันที่น้ำตาลน้อยสุดจะเฮลตี้สุดนะ

The post อาหารที่ชอบกินมีน้ำตาลเท่าไหร่นะ first appeared on Jones' Salad Thailand.

น้ำตาล หรือความหวาน ส่งผลอะไรที่ทำให้เราเสพติดมันได้ขนาดนี้!?

การจะหาคำตอบของเรื่องนี้ ลุงขอพาทุกคนย้อนกลับไปดูที่มาของความหวานกันสักนิด

ในสมัยก่อนที่เราดำรงชีวิตด้วยการหาของป่า ล่าสัตว์ อาหารที่กินนั้นเรียกว่าต้องใช้สัญชาติญาณแยกแยะ ว่าอันไหนกินได้ กินไม่ได้ บูดหรือยัง มีประโยชน์ต่อร่างกายไหม ลิ้นและสมองของเราจึงวิวัฒนาการ โดยการรับรสได้ 5 รส คือ

1. รสหวาน – อาหารที่มีรสหวานมักให้พลังงานสูง ควรกิน 
2. รสเปรี้ยว – อาหารที่มีรสเปรี้ยวมาก ๆ มักเป็น อาหารบูด ไม่ควรกิน
3. รสเค็ม – อาหารที่มีรสเค็ม มักเป็นอาหารที่มีเกลือแร่ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ควรกิน
4. รสขม – มักเป็นพวกผัก ถ้าขมมาก ๆ อาจมีพิษ ไม่ควรกิน
5. รสอูมามิ – เป็นรสของโปรตีนที่ให้พลังงาน ควรกิน

เพราะร่างกายต้องใช้พลังงานสูงเพื่อความอยู่รอด เมื่อเราได้กินอาหารที่มีรสหวาน เช่น ผลไม้สุก สมองจะเปิดระบบการให้รางวัล โดยการหลั่งสารที่ชื่อว่าโดปามีน ออกมา ทำให้เรารู้สึกมีความสุข เพื่อให้มีแรงใจลุกออกไปหาอาหารที่มีพลังงานมากินอีก

แต่อย่าลืมว่า ระดับความหวานที่ร่างกายรับรู้มา เป็นแค่ความหวานระดับผลไม้สุกเท่านั้น ไม่ใช่ความหวานของน้ำตาลทราย ฟรุกโตสคอนไซรัป แอสปาแตม หรือขัณฑสกรที่ให้ความหวานกว่าน้ำตาลทราย 300-700 เท่า เหมือนทุกวันนี้

แล้วเมื่อสมองได้เจอรสซุปเปอร์หวานนี้เข้าไป ก็ยิ่งติดใจ อยากให้เรากินบ่อย ๆ เลยเปิดระบบการให้รางวัลแบบรัว ๆ จนกระทั่งเราเริ่มชินกับรสซุปเปอร์หวาน จนรู้สึกว่าไม่ได้หวานเหมือนเคยอีกต่อไป

ผลที่เกิดขึ้นคือ สมองไม่ยอมเปิดระบบให้รางวัลแก่เราเหมือนเดิม ความหวานระดับนี้ไม่ได้ทำให้มีความสุขเสียแล้ว เราจึงต้องการความหวานมาก มากอีก มากขึ้นไปอีก! เพื่อกระตุ้นให้สมองมอบความสุขแก่เราเหมือนเดิม

สุดท้ายเราจึงติดหวาน และอยากกินหวานมากขึ้นเรื่อย ๆ นั่นเอง 

สิ่งที่น่ากังวลก็คือ ปริมาณน้ำตาล และแคลอรีที่มากขึ้น จะทำให้ร่างกายเสื่อมลงเร็วขึ้น ซึ่งสถิติในปัจจุบันเราจะเสียชีวิตด้วยอุบัติเหตุน้อยยิ่งกว่าเสียชีวิตด้วยโรคที่เกิดจากน้ำตาลเสียอีก

พออ่านมาถึงตรงนี้ คงเริ่มหวั่นใจแล้วสิ ว่าถ้าอย่างนั้นเราจะทำยังไงให้สมองของเรากลับมาฟินกับความหวานระดับธรรมชาติได้เหมือนเดิม คำแนะนำคือ

1. เราต้องค่อยๆ ปรับความเคยชิน โดยการลดความหวานลง เช่น เคยสั่งน้ำหวานปกติ ก็ให้สั่งหวานน้อย เคยใส่น้ำตาลในอาหาร 3 ช้อน ก็ลองลดเหลือ 1 ช้อนครึ่ง
2. เน้นกินอาหารที่ให้ความหวานแบบธรรมชาติ เช่น ผลไม้ แต่เลือกที่มีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง ไม่ว่าจะเป็นส้ม องุ่น แตงโม

เมื่อสมองปรับความเคยชินกับความหวานจากผลไม้แบบธรรมชาติจนคุ้นเคย ความอยากกินอาหารที่มีรสซุปเปอร์หวานก็จะลดลง ซึ่งจะทำให้สมองหลุดจากวงจรความหวานได้นั่นเอง

อ้างอิงข้อมูลจาก

1. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/experts-is-sugar-addictive-drug

2. https://edition.cnn.com/2017/03/02/health/sugar-brain-diet-partner/index.html

3. http://nutritionwonderland.com/2009/07/understanding-our-bodies-dopamine-rewards/

The post ทำไมเราถึงติดหวาน first appeared on Jones' Salad Thailand.